Diplômé de la Faculté de médecine Paris XIII en Phytothérapie & Aromathérapie, Rémy Le Jeune enseigne depuis plus de vingt ans auprès d'écoles spécialisées en Environnement, Aménagement paysager, et Naturopathie. Il intervient également auprès de professionnels de Santé - en ville ou à l'hôpital (médecins, pharmaciens…) -, et auprès de professionnels de la Nature (maraîchers, jardiniers, apiculteurs...). Passionné par les plantes médicinales et aromatiques, il partage ses connaissances au travers de sorties botaniques qu'il anime dans toute la France. Auteur d'ouvrages et d'articles spécialisés, il propose régulièrement des conférences.