Après avoir travaillé dans diverses entreprises, Émilie Meillerais Gallois s'installe comme énergéticienne travaillant principalement sur le magnétisme et les blessures de l'âme. Elle décide de partager son expérience en créant le centre de formation de l’Ermitage avec son époux Nicolas. Cela fait plus de vingt ans qu’ils travaillent dans le monde énergétique dans ce centre dédié au bien-être et à l’habitat.